Eton mess met Van Buyten ijs
Dit recept werd voor het eerst door ons verkocht op een cultureel evenement in Haarlem en daarna vaak geserveerd aan klanten. Echt dit vindt iedereen lekker!
Ingredienten (8 personen):
1 beker 550 ml roomijs "Aardbei met framboos"
Potje frambozenjam
4-6 eetlepels Crème de Cassis*
Rood fruit
Geklopt slagroom
Zakje meringue of schuimpjes
Feestelijke coupes op bakjes
Klop de frambozenjam vloeibaar met de Crème de Cassis. Doe onderin de coupe een eetlepel van deze saus. Leg wat rood fruit op de saus. Breek de meringue in stukjes en leg een aantal stukjes tussen het rode fruit. Spuit een aantal toefjes slagroom en sprenkel weer wat saus. Schep een mooie bol ijs en leg dit op de eerste laag. Plaats rond om de bol ijs rood fruit en meringue. Nog een paar toefjes slagroom en maak af met een beetje saus.
* De alcohol vrije optie is de frambozenjam los te kloppen met wat siroop of een beetje vruchtensap.
