€8,75 — Sold Out
Het IJs van Buyten is gemaakt op basis van echt fruit en echte smaken zonder toevoeging van synthetische aroma's of kleurstoffen. Dit sinaasappel ijs wordt gemaakt van vers geperste jus en sap van de passievrucht. Er is een klein beetje room toegevoegd om de smaak iets te verzachten.
Wij vinden dit ijs heel speciaal omdat bijna in geen enkele ijskeuken met vers geperste jus d'orange wordt gewerkt. Het afdraaien van dit ijs is moeilijk. Collega ijsbereiders grijpen vaak naar sinaasappel aroma's. Das toch echt wat anders. Dit ijs verdient volgens onze chef een plaats in de categorie "Chef Special".
De suikerstroop en de melkmix worden in eigen ijskeuken gepasteuriseerd en bereid. Er is gekozen voor gebruik van Hollandse bietsuiker. De toegevoegde melk en room zijn van biologische oorsprong.
Haal het ijs een half uur voor serveren uit de vriezer. De scheptemperatuur is -13 graden.
Basis: water, bio melk, bio room, citroensap, suiker, druivensuiker, maltodextrine (gemaakt van mais), inuline (van chichoreiwortel); natuurlijke bindmiddelen: pectine, johannesbroodpitmeel, xantaangom; emulgator: E471.
Smaak: vers geperste sinaasappel, sap van passievruchten.
